火候这个词很微妙,甚至不好准确地翻译
就比如说炸桑叶吧,油温不能太高,但也不可能很低;时间不能太长,但也不可能很短;挂芡需要很薄,但又不能挂不上……
那么能否用标准化流程来解决呢?
比如保持恒定的油温,计算出一个准确的时间……这么做或许能保证大部分的桑叶炸得都还可以,却几乎不可能达到最佳口感
虽然都是掌心大小的嫩桑叶,但叶片本身的大小、厚薄、老嫩程度还是有区别的
火候这个词很微妙,甚至不好准确地翻译
疯人院日志:惩罚大裴 发表于 2023-06-08 23:59:29就比如说炸桑叶吧,油温不能太高,但也不可能很低;时间不能太长,但也不可能很短;挂芡需要很薄,但又不能挂不上……
先婚后爱:老公很凶猛:第413章 他的女人!_414 发表于 2022-11-26 15:44:07那么能否用标准化流程来解决呢?
大唐逍遥驸马爷:第一千零二章 说亲_1011 发表于 2024-01-22 04:44:51比如保持恒定的油温,计算出一个准确的时间……这么做或许能保证大部分的桑叶炸得都还可以,却几乎不可能达到最佳口感
总裁是个宠妻狂魔:第1635章 名副其实的慕家夫人,大结局 发表于 2021-11-01 17:43:51虽然都是掌心大小的嫩桑叶,但叶片本身的大小、厚薄、老嫩程度还是有区别的
本该泡男神的我跟他兄弟睡了:30 发表于 2021-11-05 00:37:35