第352章 亲藩宴
“天下第一宴?!”何雨柱一家走后,郭忠林嘴里还在嘀咕这句,就是猜不到这天下第一宴到底是什么宴。吴来娣嫌自己丈夫烦,说道:“除了国宴,还有什么能称为天下第一宴?!”
“国宴?!”郭忠林嘀咕了一声,忽然眼睛一亮,说道:“这小子要做宫廷宴!”
现在的国宴菜,以鲁菜为主,川菜和淮扬菜为辅。而宫廷菜确实以为满、汉、回、蒙等民族的菜融合而成。现代所谓的融合菜,跟宫廷菜比起来,那是小巫见大巫,简直不值得一提。宫廷宴,也就是俗称的满汉全席,外面传满汉全席108道菜。其实满汉全席远远不止108道菜,只不过每次宴席都是南菜54道、北菜54道,分三天吃完。这也是宴席办三天由来的一种说法。宫廷宴根据情况不同,分为亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴和节令宴。
越想郭忠林心就越痒。尤其是想到何雨柱要做宫廷宴,郭忠林那心早就飞到大年初四去了。
与此同时,郭忠林家隔壁,吕虎洗漱完回到了房里,刚躺进被窝,于正雁的询问声响了起来:“虎子,你说何雨柱大年初四会做什么菜啊?!”
吕虎挠了挠头,回答道:“你问我。我也不知道。估计也就他师傅能猜到一些。反正咱们等着吃就行了。”
于正雁说道:“何雨柱也真是的!做什么菜直说就行了。还卖关子?!”
吕虎说道:“他不说也是有他的道理。每次他只要开大席,总会有一些大客人不请自来。估计是柱子怕风声传出去了,又有客人不请自来。现在的情况,虽然比过去好了不少,但还有很多禁忌没有解除。万一被有心人告了怎么办?!”
于正雁根据吕虎的话,脑补了一下,也觉得是这么回事。其实何雨柱根本就不怕有人举报他。他只不过是在纠结到底是做亲藩宴还是做节令宴,到底是上哪几道菜?!他不可能连着办三天宴席。因为那不是吃饭,那是在找死!
时间一天天的过去了,转眼到了春节。从单位放假那一天开始,何雨柱在家里已经开始忙活起来了。冬天东西不容易坏,再加上有静止空间这个天然的保鲜箱在,何雨柱那是忙的不亦乐乎。年初二早上,何雨柱去了岳父家拜年。在那里吃了一顿午饭,何雨柱一家就离开了。
回到家里,何雨柱开始当起了搬运工。把提前准备的好的菜和还没来得及弄的菜,陆陆续续的装上了他那辆三轮车。连续往师傅家搬了五次,才把年初四要用的菜全部搬过去。
郭忠林看着厨房里琳琅满目的菜,虽然心里已经有了些许答案,但还是忍不住问道:“柱子,现在你可以说了吧?!后天你打算做什么席?!”
何雨柱回答道:“亲藩宴。”
郭忠林虽然之前已经心里有了准备,但是听到何雨柱说出答案的那一刻,郭忠林还是忍不住倒吸了一口冷气。亲藩宴可是宫廷宴席里面的头牌。要用到的食材可不少。很多食材不要说现在,就连解放前都不一定能够弄到。
郭忠林忍不住问道:“柱子,你能凑出这一桌食材吗?!”
何雨柱笑着回答道:“凑不出还做亲藩宴,这不是打自己脸吗?!我可不会做这种事情。”
接着又一个疑问浮上了郭忠林的心头,郭忠林问道:“柱子,你又没有学过宫廷宴,你怎么会做亲藩宴?!”
何雨柱回答道:“前些年路过琉璃厂那边,正好遇到一些人在那边抄家。他们在烧什么变天账。正好有一个箱子放在离我不远的地方。我趁他们不注意,顺手牵羊,把那个箱子藏了起来。等过了几天,风头过去了。我把那个箱子弄到了单位。我原来以为里面有什么值钱的东西。没想到这一箱子都是菜谱。而且还是宫廷菜菜谱。”
郭忠林这时想起来了,有一段时间在单位一直看到何雨柱窝在一个角落里看书。原来是在看菜谱啊!宫廷菜不光是菜,器皿也是一流。何雨柱打开了一个竹筐,满满一筐盆子、碗等餐具出现在了郭忠林和何雨柱的眼前。郭忠林问道:“柱子,家里这些东西都齐全。你怎么还带东西过来?!”
何雨柱笑着拿起了一个小碗递到了郭忠林的面前,说道:“师傅,您上眼!”
郭忠林接过碗看了看,说道:“这也没什么特别啊?!”
何雨柱说道:“师傅,这套餐具是1974年大教员送我的。”
郭忠林眼睛顿时亮了起来,笑着打趣道:“柱子,你不怕那几个小子毛手毛脚把东西砸喽?!”
何雨柱打趣道:“那只手砸的,我就打断他们那只手!想砸我的东西没门!”
一晃眼,到了大年初四。从年初二下午开始,何雨柱就没有回过自己家,就在师傅家忙活。一大早,先到的是谢莉和两个孩子。临近中午的时候,吕泰一家和何雨水一家来了。都等着晚上的大餐,所以中午的时候都没有怎么吃。下午两点钟,亲藩宴宴席开始了。
先是上茶(白玉奶茶),接着是四点心(茶食刀切、杏仁佛手、香酥苹果、合意饼);四干果(虎皮花生、怪味大扁、奶白葡萄、雪山梅);四蜜饯(蜜饯苹果、蜜饯桂圆、蜜饯鲜桃、蜜饯青梅)。
何雨柱每逢做大宴,就有大客上门的定律原来以为这次会被打破。没有想到何雨柱刚把蜜饯端上桌,敲门声响了起来。
郭忠林嘀咕道:“这个时候谁会来啊?!”说着郭忠林亲自走到了门边上,打开门,看到站在门口的人顿时愣住了。赵长青笑着问道:“老郭,我们不请自来。没打搅你们吧?!”
“没有!没有!快进来!”说罢郭忠林让开了路,叫道:“柱子,你看谁来了?!”
何雨柱听到叫声,立刻走了过来。看到来人,何雨柱吓了一大跳。走在前面的是赵长青,后面依次是张将军、聂帅、总设计师,反正何雨柱认识的、不认识的来了八个人。
聂帅走到了何雨柱的跟前,笑着说道:“我们几个今天不亲自来,你没意见吧?!”
何雨柱斩钉截铁的回答道:“没意见!”接着说道:“来者是客!请入座!”
郭忠林把客人们带进了客厅。何雨柱把院里桌上的东西,重新给他们上了一遍。总设计师笑着问道:“何雨柱同志啊!你今天是个什么名堂啊?!”
何雨柱回答道:“我们家的几个孩子高考全部考进了他们理想的学校。我答应他们只要考进了,我就桌一顿饭犒劳他们。再加上今年这个春节跟以往的意义不同。所以我打算做一桌特别的宴席。”
“特别的宴席?!”赵长青嘀咕了一声,问道:“什么特别法?!”
何雨柱说道:“按照谭家菜的规矩,厨师做什么,客人吃什么。但是今儿我做的不是谭家菜。宫廷宴当中的亲藩宴。你们面前的是宴席前的茶、点、干果、蜜饯。你们先聊!四点半准时开席!”说罢何雨柱退出了客厅。
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“国宴?!”郭忠林嘀咕了一声,忽然眼睛一亮,说道:“这小子要做宫廷宴!”
现在的国宴菜,以鲁菜为主,川菜和淮扬菜为辅。而宫廷菜确实以为满、汉、回、蒙等民族的菜融合而成。现代所谓的融合菜,跟宫廷菜比起来,那是小巫见大巫,简直不值得一提。宫廷宴,也就是俗称的满汉全席,外面传满汉全席108道菜。其实满汉全席远远不止108道菜,只不过每次宴席都是南菜54道、北菜54道,分三天吃完。这也是宴席办三天由来的一种说法。宫廷宴根据情况不同,分为亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴和节令宴。
越想郭忠林心就越痒。尤其是想到何雨柱要做宫廷宴,郭忠林那心早就飞到大年初四去了。
与此同时,郭忠林家隔壁,吕虎洗漱完回到了房里,刚躺进被窝,于正雁的询问声响了起来:“虎子,你说何雨柱大年初四会做什么菜啊?!”
吕虎挠了挠头,回答道:“你问我。我也不知道。估计也就他师傅能猜到一些。反正咱们等着吃就行了。”
于正雁说道:“何雨柱也真是的!做什么菜直说就行了。还卖关子?!”
吕虎说道:“他不说也是有他的道理。每次他只要开大席,总会有一些大客人不请自来。估计是柱子怕风声传出去了,又有客人不请自来。现在的情况,虽然比过去好了不少,但还有很多禁忌没有解除。万一被有心人告了怎么办?!”
于正雁根据吕虎的话,脑补了一下,也觉得是这么回事。其实何雨柱根本就不怕有人举报他。他只不过是在纠结到底是做亲藩宴还是做节令宴,到底是上哪几道菜?!他不可能连着办三天宴席。因为那不是吃饭,那是在找死!
时间一天天的过去了,转眼到了春节。从单位放假那一天开始,何雨柱在家里已经开始忙活起来了。冬天东西不容易坏,再加上有静止空间这个天然的保鲜箱在,何雨柱那是忙的不亦乐乎。年初二早上,何雨柱去了岳父家拜年。在那里吃了一顿午饭,何雨柱一家就离开了。
回到家里,何雨柱开始当起了搬运工。把提前准备的好的菜和还没来得及弄的菜,陆陆续续的装上了他那辆三轮车。连续往师傅家搬了五次,才把年初四要用的菜全部搬过去。
郭忠林看着厨房里琳琅满目的菜,虽然心里已经有了些许答案,但还是忍不住问道:“柱子,现在你可以说了吧?!后天你打算做什么席?!”
何雨柱回答道:“亲藩宴。”
郭忠林虽然之前已经心里有了准备,但是听到何雨柱说出答案的那一刻,郭忠林还是忍不住倒吸了一口冷气。亲藩宴可是宫廷宴席里面的头牌。要用到的食材可不少。很多食材不要说现在,就连解放前都不一定能够弄到。
郭忠林忍不住问道:“柱子,你能凑出这一桌食材吗?!”
何雨柱笑着回答道:“凑不出还做亲藩宴,这不是打自己脸吗?!我可不会做这种事情。”
接着又一个疑问浮上了郭忠林的心头,郭忠林问道:“柱子,你又没有学过宫廷宴,你怎么会做亲藩宴?!”
何雨柱回答道:“前些年路过琉璃厂那边,正好遇到一些人在那边抄家。他们在烧什么变天账。正好有一个箱子放在离我不远的地方。我趁他们不注意,顺手牵羊,把那个箱子藏了起来。等过了几天,风头过去了。我把那个箱子弄到了单位。我原来以为里面有什么值钱的东西。没想到这一箱子都是菜谱。而且还是宫廷菜菜谱。”
郭忠林这时想起来了,有一段时间在单位一直看到何雨柱窝在一个角落里看书。原来是在看菜谱啊!宫廷菜不光是菜,器皿也是一流。何雨柱打开了一个竹筐,满满一筐盆子、碗等餐具出现在了郭忠林和何雨柱的眼前。郭忠林问道:“柱子,家里这些东西都齐全。你怎么还带东西过来?!”
何雨柱笑着拿起了一个小碗递到了郭忠林的面前,说道:“师傅,您上眼!”
郭忠林接过碗看了看,说道:“这也没什么特别啊?!”
何雨柱说道:“师傅,这套餐具是1974年大教员送我的。”
郭忠林眼睛顿时亮了起来,笑着打趣道:“柱子,你不怕那几个小子毛手毛脚把东西砸喽?!”
何雨柱打趣道:“那只手砸的,我就打断他们那只手!想砸我的东西没门!”
一晃眼,到了大年初四。从年初二下午开始,何雨柱就没有回过自己家,就在师傅家忙活。一大早,先到的是谢莉和两个孩子。临近中午的时候,吕泰一家和何雨水一家来了。都等着晚上的大餐,所以中午的时候都没有怎么吃。下午两点钟,亲藩宴宴席开始了。
先是上茶(白玉奶茶),接着是四点心(茶食刀切、杏仁佛手、香酥苹果、合意饼);四干果(虎皮花生、怪味大扁、奶白葡萄、雪山梅);四蜜饯(蜜饯苹果、蜜饯桂圆、蜜饯鲜桃、蜜饯青梅)。
何雨柱每逢做大宴,就有大客上门的定律原来以为这次会被打破。没有想到何雨柱刚把蜜饯端上桌,敲门声响了起来。
郭忠林嘀咕道:“这个时候谁会来啊?!”说着郭忠林亲自走到了门边上,打开门,看到站在门口的人顿时愣住了。赵长青笑着问道:“老郭,我们不请自来。没打搅你们吧?!”
“没有!没有!快进来!”说罢郭忠林让开了路,叫道:“柱子,你看谁来了?!”
何雨柱听到叫声,立刻走了过来。看到来人,何雨柱吓了一大跳。走在前面的是赵长青,后面依次是张将军、聂帅、总设计师,反正何雨柱认识的、不认识的来了八个人。
聂帅走到了何雨柱的跟前,笑着说道:“我们几个今天不亲自来,你没意见吧?!”
何雨柱斩钉截铁的回答道:“没意见!”接着说道:“来者是客!请入座!”
郭忠林把客人们带进了客厅。何雨柱把院里桌上的东西,重新给他们上了一遍。总设计师笑着问道:“何雨柱同志啊!你今天是个什么名堂啊?!”
何雨柱回答道:“我们家的几个孩子高考全部考进了他们理想的学校。我答应他们只要考进了,我就桌一顿饭犒劳他们。再加上今年这个春节跟以往的意义不同。所以我打算做一桌特别的宴席。”
“特别的宴席?!”赵长青嘀咕了一声,问道:“什么特别法?!”
何雨柱说道:“按照谭家菜的规矩,厨师做什么,客人吃什么。但是今儿我做的不是谭家菜。宫廷宴当中的亲藩宴。你们面前的是宴席前的茶、点、干果、蜜饯。你们先聊!四点半准时开席!”说罢何雨柱退出了客厅。
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