第997节 平凉道主
美味当前,姜陈两人注意力转移,先不吱声,只管细细品尝其中鲜美。
香焖子鸡后面,上了一道素炒小青菜做调剂,之后再端上来的便是炸藕夹。
这在现代算是个家常菜,却也是有来历的。
据说有人用莲藕的七孔、九孔、十一孔和七窍玲珑心相比,吃这道菜寓意好。
这道菜荤素交融,肉香藕甜,香松可口,吃的姜成华二人连声称赞这道菜色香味俱全。
袁冬初介绍,这菜能讨个好彩头,借口莲藕的通透多孔,比喻人的聪明。
陈子更当即拍桌子叫好:“这么好的寓意,学子们一定喜欢,咱这道菜一定能给酒楼来个开门红。”
姜成华又夹了一个藕夹在自己碗里,老气横秋的说道:“反正我要是有儿子,一定常带他来吃。”
袁冬初差点笑场。
接下来的蟹粉狮子头也是下了功夫的。
如今的季节正是蟹肥鲜美的时候,惯常的狮子头作法中融入了蟹黄蟹肉,口感松软、肥而不腻之外,还有蟹粉的鲜香,浇汁之后更是汤鲜味美。
陈子更吃了狮子头还不过瘾,都开口叫米饭了。
姜成华夹狮子头的时候,也专门沾了汤汁,吃的心满意足。
香焖酥肉是由多道工序制作,经过煎炸之后,再用骨汤焖制。做成的菜品咸鲜醇香,酥嫩味美。
主食除了米饭,还有用豆渣、虾仁、肉末、冬笋、荸荠等原料制作的金香饼,另有蛋黄、牛奶制作而成的流沙包。
陈子更吃流沙包的时候惊叫连连:“这溏心的……如此美味!”
最后上的鸡汤煮干丝:豆腐干切的极细,经过鸡汤煨制,汇入笋片、蘑菇、蛋皮、鸡丝、鸡肝、虾子、腊肉片、豌豆苗等各种鲜味。
出来的菜品汤汁金黄,豆干食之鲜味浓重、软糯可口、香嫩鲜美。
姜成华尝过之后赞叹:“没想到豆腐也能做的如此鲜美,这若是方子不泄露,就是别家仿制,也做不出如此味道。”
顾天成笑问道:“怎么样?你俩这一趟津州来的值吧?”
“值!当然值!谁说不值我和他急!”陈子更义愤填膺。
姜成华感叹道:“其实,就是京城第一楼、袁冬初上一次给的菜品方子,拿来这里也足够了。再加上这几道菜,津州那几家酒楼完全不够看。
“嗯,还有京城的第一楼用上这几个菜品,第一楼的地位就更加稳固了。”
菜上的很快,袁冬初也是吃的满意非常。
之前陈嬷嬷照着袁冬初的想法做过这几道菜,但用料就没这次这么讲究了。
就像香焖子鸡和酥肉、酸笋鸡丝汤,烹制时应该用的肉汤、骨汤这些,都是用的水。
还有一些配料,也是找方便的调味料和食材代替。
这次是姜成华两人照着菜谱带来的食材。
两人银子充裕本事也大,食材和配料、调料齐全的情况下,菜品的味道自然不俗。
菜上到一半的时候,陈子更便忍不住,唤了小厮上酒。
两杯酒下肚,菜品上齐,饭桌上的气氛也起来了。
姜成华和陈子更对酒楼事业的将来好一番畅想。
袁冬初这边,陈子更上酒的同时,她便盛了一碗饭。顾天成三人喝酒吃菜,她自己吃菜下饭。
等到菜上齐了,她也吃饱了,当下客气两句便闪人。
她知道喝酒的人有多啰嗦,即使没喝醉,话也比平常多。车轱辘话说了一遍又一遍,每一遍都能说的津津有味。
所以,她就不跟这儿折磨自己了。
等她退出堂屋,诚运的其他人和姜陈的四个小厮也都吃的差不多了。
他们一个个的,摸着自己的肚子,虽然已经吃饱,眼睛却还在饭桌上扫过,很遗憾自己没多长两个胃。
卓府的二笙几人也是一边吃一边称赞,从未用过如此精美的菜肴。
旺升和有金等半大小子着实没想到,他们的饭菜会和两位贵公子的一样,而且还是管饱吃。
能吃到这样美味精致的饭菜,若是以前,那是做梦也不敢想的事。
像是他们这些人,就是靠近酒楼闻一闻菜香,都得被酒楼掌柜和伙计呵斥,然后就得远远逃开。
而如今,他们是堂堂正正坐在饭桌旁,坦然的吃如此精美的菜肴。
“太香了,我的舌头都差点吞进肚子里去。”憨厚的铁蛋,摸着肚子赞叹道。
有金颇为得意的说道:“当然好吃,这是姜公子他们将要开业的酒楼的招牌菜。听说过招牌菜吧?就是自家酒楼最好的,远胜别家酒楼的美味。”
“是啊,没想到咱们也能吃到酒楼的饭菜。”铁蛋咋舌不已。
另一个武全县收来的孩子,陪着小心问道:“若是酒楼吃这么一桌菜,那得多少银子?”
旺升看向星耀,这是他们的头儿,他不知道的事,便想从星耀这里得到结果。
这若是问星辉,星辉跟着顾天成没少进出酒楼,多少还能估摸出一个数额。但星耀都是跟着袁冬初的,袁冬初还真没怎么去酒楼奢侈过。
但他能问啊。
星耀转头,就近拉了拉另一桌向秋的衣袖。
向秋回头,星耀问道:“若是在酒楼吃这么一桌菜,得用多少银子?”
向秋想了想,说道:“怎么也得几十两吧。”
“啊?!”
“这么多!”
“我居然吃过几十两银子的饭菜!”
半大小子们惊呼不断。
向秋却笑着说:“这还是往少了说的。等两位公子尝过味道,再和酒楼老板商量,说不定因为菜品新鲜、味道好,或者作法上有不传之秘,价格会高很多呢。”
“哦哦!!”几个小的更是不可置信。
星耀很适时的说道:“所以啊,记着把你们以前那些不好的习惯都改掉,用心在诚运做事,替自己奔一个大好的前程。”
“是是!我们都听星耀哥的!”几个孩子异口同声,坚定的点头。
二笙等人暗自点头,诚运的人果然就是心齐。
顾天成三人边喝酒吃菜边唠嗑,果然消磨了大量时间,陈嬷嬷还给他们热过一次菜。
最后还是向秋进来提醒:时间不早了,不要犯了夜禁。
三人这才各吃了一碗米饭,撤了饭桌。
陈嬷嬷准备的主食还有金香饼和流沙包,数量不少,三个人没吃下去几个。
看陈子更的样子,很犹豫是不是要打包带走。
大概想到拿回客栈,若想再吃还得找厨房热过,担心把自家酒楼的美味提前泄露,最后只得做罢。
这一天过去,等到第二天,很多事情就不一样了。
首先上门的便是隔壁杂货铺的张掌柜。
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香焖子鸡后面,上了一道素炒小青菜做调剂,之后再端上来的便是炸藕夹。
这在现代算是个家常菜,却也是有来历的。
据说有人用莲藕的七孔、九孔、十一孔和七窍玲珑心相比,吃这道菜寓意好。
这道菜荤素交融,肉香藕甜,香松可口,吃的姜成华二人连声称赞这道菜色香味俱全。
袁冬初介绍,这菜能讨个好彩头,借口莲藕的通透多孔,比喻人的聪明。
陈子更当即拍桌子叫好:“这么好的寓意,学子们一定喜欢,咱这道菜一定能给酒楼来个开门红。”
姜成华又夹了一个藕夹在自己碗里,老气横秋的说道:“反正我要是有儿子,一定常带他来吃。”
袁冬初差点笑场。
接下来的蟹粉狮子头也是下了功夫的。
如今的季节正是蟹肥鲜美的时候,惯常的狮子头作法中融入了蟹黄蟹肉,口感松软、肥而不腻之外,还有蟹粉的鲜香,浇汁之后更是汤鲜味美。
陈子更吃了狮子头还不过瘾,都开口叫米饭了。
姜成华夹狮子头的时候,也专门沾了汤汁,吃的心满意足。
香焖酥肉是由多道工序制作,经过煎炸之后,再用骨汤焖制。做成的菜品咸鲜醇香,酥嫩味美。
主食除了米饭,还有用豆渣、虾仁、肉末、冬笋、荸荠等原料制作的金香饼,另有蛋黄、牛奶制作而成的流沙包。
陈子更吃流沙包的时候惊叫连连:“这溏心的……如此美味!”
最后上的鸡汤煮干丝:豆腐干切的极细,经过鸡汤煨制,汇入笋片、蘑菇、蛋皮、鸡丝、鸡肝、虾子、腊肉片、豌豆苗等各种鲜味。
出来的菜品汤汁金黄,豆干食之鲜味浓重、软糯可口、香嫩鲜美。
姜成华尝过之后赞叹:“没想到豆腐也能做的如此鲜美,这若是方子不泄露,就是别家仿制,也做不出如此味道。”
顾天成笑问道:“怎么样?你俩这一趟津州来的值吧?”
“值!当然值!谁说不值我和他急!”陈子更义愤填膺。
姜成华感叹道:“其实,就是京城第一楼、袁冬初上一次给的菜品方子,拿来这里也足够了。再加上这几道菜,津州那几家酒楼完全不够看。
“嗯,还有京城的第一楼用上这几个菜品,第一楼的地位就更加稳固了。”
菜上的很快,袁冬初也是吃的满意非常。
之前陈嬷嬷照着袁冬初的想法做过这几道菜,但用料就没这次这么讲究了。
就像香焖子鸡和酥肉、酸笋鸡丝汤,烹制时应该用的肉汤、骨汤这些,都是用的水。
还有一些配料,也是找方便的调味料和食材代替。
这次是姜成华两人照着菜谱带来的食材。
两人银子充裕本事也大,食材和配料、调料齐全的情况下,菜品的味道自然不俗。
菜上到一半的时候,陈子更便忍不住,唤了小厮上酒。
两杯酒下肚,菜品上齐,饭桌上的气氛也起来了。
姜成华和陈子更对酒楼事业的将来好一番畅想。
袁冬初这边,陈子更上酒的同时,她便盛了一碗饭。顾天成三人喝酒吃菜,她自己吃菜下饭。
等到菜上齐了,她也吃饱了,当下客气两句便闪人。
她知道喝酒的人有多啰嗦,即使没喝醉,话也比平常多。车轱辘话说了一遍又一遍,每一遍都能说的津津有味。
所以,她就不跟这儿折磨自己了。
等她退出堂屋,诚运的其他人和姜陈的四个小厮也都吃的差不多了。
他们一个个的,摸着自己的肚子,虽然已经吃饱,眼睛却还在饭桌上扫过,很遗憾自己没多长两个胃。
卓府的二笙几人也是一边吃一边称赞,从未用过如此精美的菜肴。
旺升和有金等半大小子着实没想到,他们的饭菜会和两位贵公子的一样,而且还是管饱吃。
能吃到这样美味精致的饭菜,若是以前,那是做梦也不敢想的事。
像是他们这些人,就是靠近酒楼闻一闻菜香,都得被酒楼掌柜和伙计呵斥,然后就得远远逃开。
而如今,他们是堂堂正正坐在饭桌旁,坦然的吃如此精美的菜肴。
“太香了,我的舌头都差点吞进肚子里去。”憨厚的铁蛋,摸着肚子赞叹道。
有金颇为得意的说道:“当然好吃,这是姜公子他们将要开业的酒楼的招牌菜。听说过招牌菜吧?就是自家酒楼最好的,远胜别家酒楼的美味。”
“是啊,没想到咱们也能吃到酒楼的饭菜。”铁蛋咋舌不已。
另一个武全县收来的孩子,陪着小心问道:“若是酒楼吃这么一桌菜,那得多少银子?”
旺升看向星耀,这是他们的头儿,他不知道的事,便想从星耀这里得到结果。
这若是问星辉,星辉跟着顾天成没少进出酒楼,多少还能估摸出一个数额。但星耀都是跟着袁冬初的,袁冬初还真没怎么去酒楼奢侈过。
但他能问啊。
星耀转头,就近拉了拉另一桌向秋的衣袖。
向秋回头,星耀问道:“若是在酒楼吃这么一桌菜,得用多少银子?”
向秋想了想,说道:“怎么也得几十两吧。”
“啊?!”
“这么多!”
“我居然吃过几十两银子的饭菜!”
半大小子们惊呼不断。
向秋却笑着说:“这还是往少了说的。等两位公子尝过味道,再和酒楼老板商量,说不定因为菜品新鲜、味道好,或者作法上有不传之秘,价格会高很多呢。”
“哦哦!!”几个小的更是不可置信。
星耀很适时的说道:“所以啊,记着把你们以前那些不好的习惯都改掉,用心在诚运做事,替自己奔一个大好的前程。”
“是是!我们都听星耀哥的!”几个孩子异口同声,坚定的点头。
二笙等人暗自点头,诚运的人果然就是心齐。
顾天成三人边喝酒吃菜边唠嗑,果然消磨了大量时间,陈嬷嬷还给他们热过一次菜。
最后还是向秋进来提醒:时间不早了,不要犯了夜禁。
三人这才各吃了一碗米饭,撤了饭桌。
陈嬷嬷准备的主食还有金香饼和流沙包,数量不少,三个人没吃下去几个。
看陈子更的样子,很犹豫是不是要打包带走。
大概想到拿回客栈,若想再吃还得找厨房热过,担心把自家酒楼的美味提前泄露,最后只得做罢。
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